Pachețele de primăvară – Spring Rolls

Timp necesar: 50 de minute

Cum se prepară pachețele de primăvară?

1. Se taie legumele

   Legumele spălate în prelabil, le tăiem julienne cât se poate de fin. E important a fi tăiate cât mai fin pentru a putea fi mai ușor împachetate ulterior.
   

2. Se trag legumele la tigaie

   După ce le-am tăiat julienne le tragem la tigaie, la foc iute, numai cât să se înmoaie puțin. Bineînteles, le adăugam un praf de sare și le potrivim de gust. Când sunt gata le scoatem într-un bol și le lasăm să se răcorească.
   În aceeași tigaie sotăm câteva semințe de susan pentru a le oferi un gust mai aromat, mai intens. De asemenea, sotăm puțin și ceapa verde după care amestecăm toate ingredientele de mai sus. Ar trebui să arate cam cum vedeți mai jos.

3. Se rulează spring rolls-urile
   

   Punem la înmuiat hârtia de orez în apă și imediat după ce se înmoaie umplem fiecare foie cu amestecul de legume. Dimensiunea pachețelelor ar trebui să fie asemănătoare, ca să fie bine să nu fie rău. Vă vom ierta dacă mai sunt și diferite, cum ne-am iertat și pe noi :). După ce le rulăm le lăsăm puțin pe o farfurie să se odihnească, timp în care foița de orez începe să se usuce și se lipească mai bine.

4. Se prajesc pachețelele de primăvară

   Când s-au zvântat puțin aruncăm pachețele în ulei încins, le rumenim pe toate părțile și le scoatem pe un șervet. Se servesc cu ce sos preferați voi.

5. Se servesc cu sosuri

   Am servit cu:
   
   pastă wasabi amestcat cu sos soia light (special pentru sushi, dar merge orice sos de soia de calitate pe care îl aveți prin casă)
   
   sos sweet chili (dulce, iute, cu aromă de ananas sau prune – oricare dintre ele este potrivit) la care am adăugat cubulețe de portocală (merge și mandarină) fără pieliță. Noi am pus și codițe de ceapă verde tăiate foarte fin pentru că dau un gust și un aspect foarte mișto. Merge și chives adăugat la fel de bine.